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《河南科技报》:科技让“宁陵酥梨”大变身

《河南科技报》,11月26日:B1版

科技让“宁陵酥梨”大变身

       本报记者 杨彤
       眼下,“宁陵酥梨”的收获和销售旺季已基本结束,当地梨农和企业正忙着对酥梨进行精深加工,使之“变身”成为附加值较高的梨膏、梨酒、梨醋等产品。
为提高宁陵县梨农和企业的储藏加工技术水平,提升“宁陵酥梨”的品牌价值和产业附加值,日前,河南省大宗水果产业技术体系、澳门所有游戏的网址大全园艺研究所在宁陵县召开现场观摩和技术培训会。
       当日,100余名梨农和企业家参会,观摩了宁陵果源贡食品有限公司和商丘市宏达维隆酥梨有限公司,聆听了来自中国农业科学院、澳门所有游戏的网址大全、郑州轻工业大学等科研院校专家教授的讲座。
     “加工梨片有啥好方法”“咋让梨粉速溶且不产生沉淀”……在培训会的提问环节,“小梨妹”逮着专家问个不停。“冻干梨片色泽自然、口感酥脆,是加工梨片的首选方法。”“梨果榨汁浓缩,再烘干磨粉,冲泡后可速溶且无沉淀。”……针对  “小梨妹”的疑问,郑州轻工业大学食品与生物工程学院副院长纵伟一一进行了解答。
      “小梨妹”本名叫张艳敏,是宁陵县石桥镇孙迁村人。2018年,她返乡创办了宁陵果源贡食品有限公司,注册了“小梨妹”酥梨商标,通过电商渠道帮助梨农解决销售难题。
       经过4年的发展,张艳敏的公司产品逐渐多元化,公司规模不断壮大,从原来单一的梨果销售,发展到如今从事梨果、梨膏、梨膏糖、梨膏棒棒糖、梨膏茶等多种产品的生产和销售。张艳敏介绍说:“目前,公司拥有500亩有机酥梨种植基地,建有无菌生产和包装车间,常年用工100余人,每年可销售酥梨100多万公斤,年产值达4000万元。”
       在位于石桥镇石桥村的商丘市宏达维隆酥梨有限公司,与会专家、企业家、梨农刚一走进生产车间,就闻到了浓郁醇厚的梨酒香气。随着公司负责人、“资深梨农”成乃建推开储藏车间大门,80多个蒙着“盖头”的大酒坛呈现在众人面前。
在公司生产车间里,可以看到清洗、破碎、榨汁、过滤、蒸馏、杀菌、灌装等设备一应俱全。在被问起设备的来源时,56岁的成乃建自豪地说:“这些设备都是我自己设计、制作的,在酿造技术方面,澳门所有游戏的网址大全园艺研究所研究员张四普给我提供了不少帮助!”
      “我失败的次数,没有200次,也得有100多次!”面对设备制作与酿造梨酒时的失败,成乃建没有气馁,依托河南省大宗水果产业技术体系岗位专家团队、澳门所有游戏的网址大全园艺研究所储藏加工课题团队的科研成果,他一次次改进酿酒设备和酿造工艺,最终酿造出口感绵柔醇厚、富含多种营养且不含有害物质的梨酒。
      “可不能小看这种梨酒,它可是凝聚了农业科技和农家智慧,是我们‘梨乡’宁陵县的又一张名片!”观摩完商丘市宏达维隆酥梨有限公司生产车间后,与会专家、企业家、种植大户纷纷竖起了大拇指。